Sambal korek merupakan sambal yang cukup popular bagi beberapa orang. Meskipun tidak semua rumah makan ada sambal koreknya, tapi sambal ini patut di coba. sambal korek yang ekstra pedas ini.
Rasanya yang sangat pedas dan menggoyang lidah ini bisa anda sajikan sebagai teman makan nasi anda. Sambal korek biasanya disajikan dengan menu ayam / ikan goreng. Namun jangan salah, sambal ini dapat anda nikmati dengan menu lauk lainnya juga. Sebagian orang suka mengemil kerupuk dengan dicocol
Kadang – kadang, banyak pula orang yang suka menyantap sambal ini langsung dengan nasi hangat tanpa lauk. Rasanya masih tetap nikmat. Ini karena sambal korek sendiri memiliki takaran bumbu yang pas, sehingga rasanya tidak cuma pedas, melainkan juga gurih. Adanya rasa gurih inilah yang menyebabkan sambal ini tetap terasa nikmat walaupun disantap dengan nasi tanpa lauk.
Jika sulit menemukannya di rumah makan, sambal korek juga dapat anda buat sendiri dirumah. Tidak sulit juga untuk membuatnya. Resepnya juga tidaklah berbeda dengan resep sambal yang lain. Inilah resepnya :
Bahan – Bahan :
- 6 buah cabe rawit hijau
- 8 buah cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih, kupas
- 2 siung bawang merah, kupas
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- Sedikit cuka (jika suka)
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Cara Membuat Sambal Korek :
- Cuci bersih semua bawang dan cabe rawitnya.
- Kemudian tumbuk halus semua bahan menjadi satu.
- Tambahkan gula, garam, dan cuka sesuai selera.
- Panaskan minyak di atas api sedang
- Tumis hasil tumbukan sambal tersebut sampai aroma harumnya tercium.
- Matikan api, angkat dan sajikan.
Mudah sekali, bukan? Jika resep di atas terasa kurang pedas bagi selera Anda, tambahkan saja jumlah cabe rawitnya. Cabe rawit juga bisa dikurangi jika ternyata resep di atas terlalu pedas bagi Anda. Inti dari sambal korek adalah sambal yang kadar pedasnya paling cocok dengan selera dan kekuatan lidah Anda dalam menyantap rasa pedas. Oleh sebab itu, jangan ragu – ragu untuk memodifikasi jumlah dan jenis cabe rawitnya dalam sambal korek buatan Anda tersebut.
